说明:
早年间,对于卖苦力劳动人民更是味美价廉的美食。过去那些蹬三轮车、扛大个儿的苦力不能总是吃糠咽菜的,可以吃羊杂碎盯劲儿。
昔日卖羊杂碎的有两种,店铺和流动小贩,一种是卖做好的熟羊杂碎,羊杂碎的肚儿、肝等呈青色。
这种羊杂碎有人买时,会让小贩把这些羊杂碎切碎,用来夹烧饼或烙饼吃。
也有买回家当下酒菜。在羊杂上倒上点三合油(香油、酱油、醋),再撒上点香菜一拌就成了。
夏天,我们经常会见到北方的爷们,在院子当中支上一张小桌,一盘拌羊杂碎一瓶二锅头,便是一顿美餐。
另一种卖就是“白汤羊杂碎”的小贩。所谓“白汤”,将羊杂碎,加佐料入放清水锅中煮。一般需要煮一小时以上,时间越长,汤色越白,汤味厚重。
有关羊杂就介绍到这里。
以前人们吃羊杂或许是为了生计,但现在人们吃羊杂就一定是为了情怀。
情怀,情怀,情怀,重要的事情说三遍。
请各路神仙为这种情怀给出个名字吧!名称字数无限制。
最重要的,各位威客发布名称之前先查询下是不是可以注册,不能注册再好听的名字也没用啊!
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